Ţinta aceasta este o continuare a precedentei. Vom încerca să găsim înlocuitori pentru alimente nesănătoase folosite în trecut, de fapt până nu demult, şi fără de care credeam că nu vom putea supravieţui. Lucrurile nu stau chiar aşa. Ne putem obişnui fără nicio problemă cu ceea ce mintea noastră a înţeles că e în folosul sănătăţii. Gusturile se educă, iar statornicirea obiceiului ia doar 3 săp­tămâni de voinţă asiduă.

        Un aliment foarte nesănătos este pâinea albă. Aceasta este lipsită aproape total de fibre, de tărâţe şi de germenii de grâu. De pildă, am avea nevoie să mâncăm 7 felii de pâine albă pentru a aduna (aproximativ) nutrienţii conţinuţi într-o singură felie de pâine integrală. Pâinea albă poate fi înlocuită foarte bine cu pâine integrală făcută în casă, fie manual, fie cu ajutorul unui aparat de făcut pâine. Pentru cine nu are timp sunt disponibile acum tot felul de aparate de făcut pâine (nu sunt scumpe). Mai rămâne de rezolvat problema făinei, care nu este una uşoară. Tot tehnica ne poate veni în ajutor, sunt de asemenea disponibile în comerţ mici mori domestice (nu mai mari de 40 cm) prin care se pot măcina boabe de cereale, de grâu în primul rând, obţinând chiar la domiciliul nostru făină integrală, proaspătă. Există şi în comerţ făină integrală, însă nu este autentică decât cea pe al cărei ambalaj scrie „termen de valabilitate 30 de zile.”

        Până ne putem procura aceste aparate, ca tranziţie putem folosi făină albă (aprox. 500 g.)  + tărâţe de grâu (100 g) + germeni de grâu (3 linguri) şi obţinem oricum o pâine mult mai sănătoasă decât cea albă obişnuită.

        Pâinea integrală este o adevărată comoară pentru alimentaţia noastră. Oricine o va îndrăgi. Este gustoasă, este săţioasă, este atât de hrănitoare. Dacă nu ai altceva la îndemână decât o felie de pâine de acest fel, îţi poţi astâmpăra fără probleme foamea. Nu degeaba a folosit Domnul Isus de atâtea ori simbolul pâinii în prezentările Sale. Cu siguranţă că despre pâine integrală vorbea, nu despre pâine albă.

                                                                                                            (Elena Pridie)